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[杏仁科普]看看中医里怎么介绍杏仁?

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发布时间:2023-12-16  浏览次数:257次  分享:

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杏仁有甜、苦之分,栽培杏所产者甜的较多,西伯利亚杏、辽杏及野生山杏的杏仁为苦杏仁,而杏及山杏的栽培种的杏仁有些是苦杏仁,有些是甜杏仁。

分布于辽宁、河北、内蒙古、山东、山西、陕西、宁夏、甘肃、江苏等地。

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 1.采收与初加工:

夏季果实成熟时采摘,除去果肉及核壳,取种仁,晾干。置阴凉干燥处,防虫蛀。

 2.生药性状:

干燥种子,呈心脏形略扁,长1~1.5厘米,宽约1厘米左右,顶端渐尖,基部钝圆,左右不对称。种皮红棕色或暗棕色,自基部向上端散出褐色条纹,表面有细微纵皱;尖端有不明显的珠孔,其下方侧面脊棱上,有一浅色棱线状的种脐,合点位于底端凹入部,自合点至种脐,有一颜色较深的纵线,是为种脊,种皮菲薄,内有乳白色肥润的子叶两片,富于油质,接合面中间,常有空隙,胚根位于其尖端,味苦,有特殊的杏仁味。以颗粒均匀、饱满肥厚、味苦、不发油者为佳。

 3.杏仁的炮制:

杏仁:拣净杂质,置沸水中略煮,俟皮微皱起捞出,浸凉水中,脱去种皮,晒干,簸净。

炒杏仁:取净杏仁置锅内用文火炒至微黄色,取出放凉。

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杏仁的食用价值

杏果和杏仁都含有丰富的营养物质,杏仁有苦甜之分;甜杏仁可以当作普通坚果食用,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,并有小毒,需要进行加工脱毒,处理后既可作为药材使用,也可以当作休闲小吃食用。

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杏仁的营养价值

1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。

3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

适合吃杏仁的人群

一般人群均可食用,每次约10-20克。

1. 有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用;

2. 婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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